내 마음대로 세상

가끔가다가 요리를 하긴 합니다. 일단 제 주특기는 혼합이에요. 요리 F랭은 간신히 면한듯....(마비냐!) 사진이 없는게 아쉽지만 소스 혼합에 있어서는 나름 자신이 있습니다. 주로 하는건 떡볶이용 고추장 소스 혼합이지만. 이게 또 기본이 되는 고추장이라는 녀석의 맛에 따라 조합만 살짝 바꿔도 색다른 맛을 내거든요. 저의 기본은 고추장 두큰술에 설탕 한큰술, 그리고 간장 세 큰술 정도.... 아마 저정도일거예요. 네. 사실 자주 밝히는거지만 저의 혼합은 눈대중이 기본입니다. 원체 수치화 하라면 못하는... 숫자에는 약한 종족이다보니.... 눈대중으로 이정도. 라고 맞춥니다. 덕분에 그날그날 맛이 변해요...(다행이도 나빴던 적은 없습니다.) 저렇게 하면 좀 달콤한 듯 매콤한 떡볶이 기본 소스가 되고요. 저..

Diary/Cooking 2010. 5. 10. 02:22

어제 저녁에는 카레를 해서 먹었습니다. 카레를 할때 저는 절대로 그냥 카레가루만 쓰지를 않는.... 오늘의 레시피는 다음과 같았습니다. 플레인 요거트(떠먹는 요구르트) 1개, 우스터 소스 3.5큰술 정도, 카레가루 4~5인분 1봉지. 감자와 양파... 먼저 플레인 요거트와 우스터 소스를 잘 섞어줍니다. 두개가 완전히 섞이면 연한 밤껍질색이 되거든요. 거기에 카레가루를 넣고 또 섞어줍니다. 끈적끈적하니 덩어리지기 시작하면 물을 좀 부어서 잘 풀어주는거죠. 뭉친 가루가 없게. 이제 카레는 다 섞었습니다. 양파와 감자를 썰어둡니다. 그리고 볶음팬에 기름을 살짝 둘러 데운 다음 양파와 감자를 넣고 볶습니다. 적당히 볶아진 야채에 물을 붓고 팔팔팔 끓여줍니다. 색이 좀 갈색으로 배어나오면(잘 끓은 야채 국물~)위..

Diary/Cooking 2009. 5. 1. 10:52

일단 인터넷에 돌아다니는 레시피를 발견했습니다. 그래서 만들어 보려고 합니다. 커스터드 푸딩. 레시피는 아래와 같네요. 커스터드 푸딩 ▣ 재료 달걀 2개, 달걀 노른자 2개분, 우유 350ml, 설탕 7큰술, 바닐라 · 버터 약간 캐러멜 소스-설탕 4큰술, 더운물 1큰술, 찬물 3큰술 장식 - 파슬리 약간, 귤 · 체리 약간 ◈ 만들어보세요... 1. 먼저 캐러멜 소스부터 만든다. 설탕과 물을 넣어 젓지 말고 계속 끓이다가 갈색이 되면은 불에서 내려 더운물과 섞어 굳지 않게 한다. 2. 달걀 두개에노른자만 두개 더 합쳐 놓는다. 3. 우유를 끓기 직전까지 데운다. 4. 볼에 2)의 달걀, 설탕을 넣고 저은 후 3)의 우유를 넣어 고루 섞으면서 바닐라 향도 약간 넣는다. 5. 4)를 체에 대고 거른다. 6..

Diary/Cooking 2009. 4. 29. 19:35