레몬간장소스를 만들자.
사실 제 국수장국용 간장 대타 버전이었습니다... 여행가서 닭꼬치 해 먹는데 쓰니까 더 좋더라구요? 그때 사진들을 못찍은게 한이지만 일단 레시피만 올려봅니다. 재료 : 레몬 1개, 간장, 미역이나 다시마, 설탕, 멸치 두어줌. 1. 레몬을 썰어서 설탕을 미리 좀 뿌려둡니다. 이때 레몬은 잘게 써셔도 상관없습니다. 즙이 많이 남아있어야 합니다. 2. 간장과 미역이나 다시마, 설탕과 멸치를 넣고 먼저 좀 보글보글 끓여줍니다. 저는 시판되는 양조 간장을 썼는데요. 냄새가 좀 독하니 환풍기는 필수더라구요....ㅠ.ㅠ(그때 냄새가 집에 밸뻔 했습니다.) 3. 보글보글 끓어오른 간장을 살짝 식히면서 1번에 썰어둔 레몬을 넣고 다시 한번 푹 끓여줍니다. 이때는 나무 주걱 같은 것으로 잘 섞으면서 간간히 레몬을 짓눌러..
Diary/레시피
2009. 6. 10. 14:47